وقتی ملوانان ‌کشتی کریستفر کلمپ در یکی از سفرهای دریایی دچار ضعف شدید بدنی شدند، کسی فکر نمی‌کرد علت این مشکل کمبود ویتامین سی باشد؛ اما فقدان منابع غذایی ویتامین سی، دقیقا همان چیزی بود که برای گروهی از بزرگترین مکتشفان و ماجراجویان تاریخ مشکل ساز شد. ویتامین سی از جمله ویتامین‌های ضروری و موثر در متابولیسم بدن به شمار می‌رود. از طرفی بدن به تنهایی قادر به ساختن و سنتز آن نیست؛ بنابراین تامین بهترین منابع ویتامین C (ث) باید در اولویت‌های یک برنامه غذایی سالم قرار بگیرد.